为进一步加强畜禽屠宰质量安全监管，根据《四川省2024年畜禽屠宰质量安全风险监测方案》要求，巴中市完成2024年上半年畜禽屠宰质量安全风险监测抽样工作。

　　一是精心组织。制定《巴中市2024年畜禽屠宰质量安全风险监测抽样工作方案》，对猪肉（2号或4号肉）、牛肉（黄瓜条或外脊）、羊肉（后腿或里脊）中水分开展品质监测，对猪肝、牛肝、羊肝中“瘦肉精”、糖皮质激素等药物开展违法添加兽药残留监测，调研分析屠宰企业畜禽产品质量安全状况，查找风险隐患和危害来源。

　　二是规范抽样。通过动物卫生监督所牵头、相关科室参与、县（区）联动，严格按照抽样规范和产品运输储存条件，规范样品抽样、确认、编号、保存和检品交接工作，随机抽取14家屠宰场（点）生产的猪肉、猪肝、牛肉、牛肝、羊肉、羊肝共28份样品送省畜产品安全检测中心进行检测。

　　三是严格检查。重点检查生猪屠宰场是否按照《生猪屠宰质量管理规范》《生猪屠宰肉品品质检验规程（试行）》，全面落实生猪屠宰全过程质量管控要求，要求屠宰企业严格执行畜禽入场查验登记和屠宰规范，加强日常监测与管理，强化屠宰同步检疫和肉品品质检验，深化落实“瘦肉精”和生猪屠宰非洲猪瘟检测，确保出厂肉品质量安全。

　　下一步，全市将以畜禽屠宰质量安全风险监测、畜禽产品兽药残留监控和“瘦肉精”专项监测等工作为重点，结合严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动，加大监管工作力度，确保全市不发生区域性重大屠宰环节肉品质量安全事件。

原文链接：http://nynct.sc.gov.cn/nynct/c100632/2024/5/13/c05e394af0004b5385b63ad2dfd7a632.shtml
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